Tym razem przyszła kolej na gulasz. Gulasz został zapoczątkowany przez węgierskich pasterzy i był często gotowany w kociołku nad ogniskiem. Dzisiaj pasterzy mamy jak na lekarstwo, kociołek też nie będzie potrzebny ale gulasz warto przyrządzić ze względu na jego świetny smak.

Z resztą to danie zadomowiło się w wielu polskich kuchniach. W końcu Polak, Węgier dwa bratanki :-)

A oto nasza wersja:

Składniki na 4 porcje:

900 g wołowiny (łopatka lub gulaszowe)
300 ml wytrawnego wina czerwonego
500 ml bulionu
500 g pieczarek
200 g papryki czerwonej konserwowa
3 łyżki mąki
5 średnich cebuli
3 łyżki koncentratu pomidorowego
500 g kaszy gryczanej
ogórki kiszone
olej, sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso należy umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę a następnie oprószyć mąką.

Rozgrzewamy w garnku 3 łyżki oleju i dodajemy mięso, pokrojoną w kostkę cebulę i koncentrat pomidorowy.

To wszystko chwilę podsmażamy na dużym ogniu.

Następnie wlewamy 100 ml wina i dalej podsmażamy ciągle mieszając aż sos zredukuje swoją objętość.

Później wlewamy do garnka bulion i resztę wina, lekko doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny co jakiś czas mieszając. Podczas kiedy gulasz się nam gotuje możemy ugotować kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie przez około 15 minut.

Między czasie kroimy pieczarki w ćwiartki i podsmażamy. Dodajemy je razem z papryką pokrojoną w paski do gulaszu pod koniec gotowania.

Na koniec sprawdzamy smak i doprawiamy według uznania.

Nasz gulasz jest gotowy.

Możemy podawać go z dowolnymi dodatkami.

My zaproponowaliśmy podać go z tradycyjnymi dodatkami czyli kaszą gryczaną i kiszonym ogórkiem.

Na drugie danie jak znalazł :-)

Smacznego.