Jak picie wody podczas posiłku wpływa na nasze trawienie ?

Ile razy słyszeliście o tym, że picie wody lub innego płynu podczas posiłku jest niewskazane?     Dlaczego czasami odczuwamy nieprzyjemne dolegliwości podczas picia napojów w trakcie jedzenia?

W żołądku powinniśmy utrzymywać kwaśne środowisko, ponieważ głównym jego zadaniem jest produkcja kwasów trawiennych. Kwasy te dbają o to, aby pokarm został odpowiednio przetrawiony i przyswojony. Tempo procesu trawienia zależy od indywidualnych cech każdego organizmu. Niskie pH żołądka (środowisko kwaśne) powoduje, że do naszego organizmu zostaną wchłonięte wszystkie składniki odżywcze z pokarmu – białko, tłuszcz i węglowodany.

Często możemy przeczytać, że picie podczas posiłku rozcieńcza enzymy trawienne co powoduje neutralizację pH przez co pokarm dłużej zalega w żołądku i powoduje uczucie przejedzenie. Niestety jakkolwiek brzmi ta teoria, nie ma ona żadnego naukowego poparcia.

Musimy pamiętać, aby jednak nie korzystać z popijania wody w trakcie posiłku jako tzw. „przepychacza”. Popijanie wpływa na szybsze połykanie pokarmu, co może doprowadzić do gromadzenia się dużej ilości powietrza w układzie pokarmowym, a w konsekwencji do powstawania gazów jelitowych.

Popijając posiłek wodą często nie pamiętamy o nawyku prawidłowego gryzienia, który jest pierwszym etapem procesu trawienia, a także ostatnim, w którym możemy aktywnie uczestniczyć. Popijanie posiłków wiąże się również z tym, że pochłaniamy o wiele więcej jedzenia niż potrzebujemy. To może skutkować różnymi problemami trawiennymi jak zgaga, uczucie przelewania, ból i dyskomfort. Dzięki prawidłowemu przeżuwaniu pokarmu aktywujemy odczuwanie smaku, dzięki czemu doświadczamy w odpowiednim momencie uczucia sytości, co chroni nas przed zjedzeniem zbyt dużej ilości jedzenia.

Podsumowując: nie ma żadnych przesłanek mówiących, że musimy zrezygnować z picia wody podczas posiłków, ale pamiętajmy o prawidłowym przeżuwaniu pokarmów, ponieważ wpływa to na nasze samopoczucie i układ trawienny, a także pomaga utrzymać prawidłową masę ciała.

Dietetyk Bonne Sante – Ksenia Myśliwiec