Korzystając z portalu Jaslo4u.pl wyrażasz zgodę na użytkowanie mechanizmu plików cookie. Mechanizm ten ma na celu zapewnienie prawidłowego funkcjonowania portalu Jaslo4u.pl. Korzystając ze strony akceptujesz Politykę Prywatności portalu Jasło4u.pl
Jaslo4u.pl - Jasielski portal informacyjny
Jaslo4u.pl - Jasło dla Ciebie

Świąteczny sandacz w sosie borowikowym w towarzystwie gołąbka z czerwonej kapusty

1

Święta zbliżają się nieubłaganie więc czas na świąteczny przepis.  Więc ryba. Ale nie karp.  Bo wielu z nas, mimo tradycji, nie jest fanami karpia i coraz częściej zerka w kierunku innych ryb na wigilijny stół.  Więc sandacz. Do dzieła.

Świąteczny sandacz w sosie borowikowym w towarzystwie gołąbka z czerwonej kapusty

Składniki:

200 g fileta z sandacza
1 gałązka świeżego rozmarynu
50 ml oleju
sól, pieprz, cytryna

Składniki na sos:

150 g borowików
1 cebula
70 g suszonych pomidorów w oliwie
6 pomidorków koktajlowych
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Składniki na gołąbki (6 sztuk):

6 liści z czerwonej kapusty
100 g kaszy gryczanej
100 g borowików
1 marchew
1 pietruszka
1 mały seler
1 cebula
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
100 ml octu
sól, pieprz

Przygotowanie ryby:

Sandacza myjemy i osuszamy a następnie nacinamy od strony skóry.

Przyprawiamy solą i pieprzem oraz posiekanym rozmarynem oraz skrapiamy cytryną i połową oleju.

Tak przygotowaną rybę możemy wstawić do lodówki na przynajmniej pół dnia.

Sandacza smażymy na oleju od strony skóry aż się zrumieni a następnie wstawiamy do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180 stopni.

Przygotowanie sosu:

Grzyby, czosnek i suszone pomidory kroimy w plasterki a cebulę w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i wrzucamy cebulę podsmażając ją aż się zeszkli a następnie dodajemy pokrojone borowiki, czosnek i suszone pomidory.

Po chwili smażenia dokładamy przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe i natkę pietruszki. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanie gołąbków:

Liście kapusty gotujemy w wodzie z solą i octem. Jednocześnie gotujemy kaszę do miękkości.

Marchew, pietruszkę i seler trzemy na tarce a cebulę, borowiki i czosnek kroimy w kostkę.

Wszystko podsmażamy na oleju na końcu dodając pietruszkę i doprawiając solą i pieprzem.

Po wystudzeniu łączymy to z kaszą i zawijamy w liście czerwonej kapusty.

Gołąbki zapiekamy lekko podlane wodą przez 30 minut w temperaturze 150 stopni.

Elementy dania składamy na talerzu na początek rozkładając sos a nim sandacza.

Obok kładziemy przecięty na pół gołąbek i ewentualnie ulubiony dodatek.  

Ten przepis znajdziecie również w świątecznym wydaniu tygodnika Nowe Podkarpacie.

Napisany dnia: 19.12.2012, 20:51

Komentarze Czytelników:

Dodaj komentarz Widok:
1
@ agata
dnia 10.01.2013, 14:19 · Zgłoś
Świąteczny sandacz w sosie borowikowym w towarzystwie gołąbka z czerwonej kapusty!
Trochę przesady za duży MIX-MAX.
Odpowiedz
Dodaj komentarz
Piszesz jako:

Serwis Jaslo4u.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść powyższych komentarzy. Redakcja zastrzega sobie prawo usuwania i redagowania komentarzy niezwiązanych z tematem, zawierających wulgaryzmy, reklamy i obrażających osoby trzecie. Użytkownik ponosi odpowiedzialność za treść komentarzy zgodnie z Polskim Prawem i normami obyczajowymi. Pełne zasady komentowania dostępne na stronie: Regulamin komentarzy

Panel Logowania

Wiesz coś ciekawego? Poinformuj nas o tym!
Wiesz coś, o czym my nie wiemy?
Chcesz podzielić się z nami informacjami?
Napisz do Redakcji lub wypełnij poniższy formularz.
Treść (wymagana):
Kontakt (opcjonalnie):
Kontakt z redakcją:

Mailowo: [email protected]
Telefonicznie: 508 772 657