Jak picie wody podczas posiłku wpływa na nasze trawienie ?
Ile razy słyszeliście o tym, że picie wody lub innego płynu podczas posiłku jest niewskazane? Dlaczego czasami odczuwamy nieprzyjemne dolegliwości podczas picia napojów w trakcie jedzenia?
W żołądku powinniśmy utrzymywać kwaśne środowisko, ponieważ głównym jego zadaniem jest produkcja kwasów trawiennych. Kwasy te dbają o to, aby pokarm został odpowiednio przetrawiony i przyswojony. Tempo procesu trawienia zależy od indywidualnych cech każdego organizmu. Niskie pH żołądka (środowisko kwaśne) powoduje, że do naszego organizmu zostaną wchłonięte wszystkie składniki odżywcze z pokarmu – białko, tłuszcz i węglowodany.
Często możemy przeczytać, że picie podczas posiłku rozcieńcza enzymy trawienne co powoduje neutralizację pH przez co pokarm dłużej zalega w żołądku i powoduje uczucie przejedzenie. Niestety jakkolwiek brzmi ta teoria, nie ma ona żadnego naukowego poparcia.
Musimy pamiętać, aby jednak nie korzystać z popijania wody w trakcie posiłku jako tzw. „przepychacza”. Popijanie wpływa na szybsze połykanie pokarmu, co może doprowadzić do gromadzenia się dużej ilości powietrza w układzie pokarmowym, a w konsekwencji do powstawania gazów jelitowych.
Popijając posiłek wodą często nie pamiętamy o nawyku prawidłowego gryzienia, który jest pierwszym etapem procesu trawienia, a także ostatnim, w którym możemy aktywnie uczestniczyć. Popijanie posiłków wiąże się również z tym, że pochłaniamy o wiele więcej jedzenia niż potrzebujemy. To może skutkować różnymi problemami trawiennymi jak zgaga, uczucie przelewania, ból i dyskomfort. Dzięki prawidłowemu przeżuwaniu pokarmu aktywujemy odczuwanie smaku, dzięki czemu doświadczamy w odpowiednim momencie uczucia sytości, co chroni nas przed zjedzeniem zbyt dużej ilości jedzenia.
Podsumowując: nie ma żadnych przesłanek mówiących, że musimy zrezygnować z picia wody podczas posiłków, ale pamiętajmy o prawidłowym przeżuwaniu pokarmów, ponieważ wpływa to na nasze samopoczucie i układ trawienny, a także pomaga utrzymać prawidłową masę ciała.
Dietetyk Bonne Sante – Ksenia Myśliwiec
Komentarze Czytelników:
Przecież wyrażnie pisze,że rozcieńcza kwasy żołądkowe.
Dużo Zdrowia
" Z głodu podobno jeszcze nikt nie pękł"
Pozdrawiam