Kolorowa sałatka z parmezanem i sosem bazyliowo-pomarańczowym

Kontynuujemy wiosenne propozycje i przedstawiamy przepis na ciekawą sałatkę.  Świeża, orzeźwiająca i pyszna. Czego trzeba więcej na wiosnę i zbliżające się lato?

Kolorowa sałatka z parmezanem i sosem bazyliowo-pomarańczowym

Składniki:

Sałaty: rzymska, frisee, roszponka, radicchio
1 sztuka pomarańczy
5 sztuk pomidorków koktajlowych
1 garść orzechów laskowych
ok. 15 g parmezanu

Składniki na sos:

1 pęczek świeżej bazylii
sok z połowy pomarańczy
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Przygotowanie sałatki:

Sałaty należy dokładnie umyć i osuszyć a następnie porwać na drobne kawałki (sałatę radicchio dobrze jest włożyć wcześniej do wody z lodem, przez co straci gorycz).

Pomidorki kroimy na 4 części, pomarańcze obieramy i filetujemy a orzechy siekamy i prażymy przez chwilę na suchej patelni.

Wszystkie składniki układamy na przemian na talerzu, na samej górze układamy cieniutko pokrojony parmezan i całość posypujemy orzechami.

Gotową sałatkę skrapiamy sosem bazylikowo-pomarańczowym.

Przygotowanie sosu:

Siekamy drobno bazylię i mieszamy z oliwą z oliwek i sokiem z pomarańczy.

Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.

Sos możemy dosłodzić miodem według uznania.

Smacznego!