Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami
Pod koniec lata i jesienią na naszych stołach królują smakołyki ze śliwkami. Na nadchodzący weekend przygotowałam dla naszych czytelników propozycję bardzo prostego i zarazem pysznego ciasta właśnie z tymi owocami.
Składniki:
około 550 g śliwek węgierek, bez pestek, przekrojonych na pół
5 jajek
200 g masła, pokrojonego na kawałki
420 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170 g cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru - opcjonalnie
Do miski dajemy mąkę, masło, żółtka, połowę cukru, proszek do pieczenia i zarabiamy ciasto. Stolnicę posypujemy odrobiną mąki i przekładamy gotowe ciasto. Dzielimy je w proporcji 2/3 i 1/3. 1/3 wkładamy w aluminiowej folii do zamrażarki do schłodzenia. Pozostałą częścią wyłożyć dno brytfanki. Ułożyć na nim przygotowane wcześniej śliwki i oprószyć je cukrem waniliowym.
Z białek ubijamy pianę. Kiedy jest już sztywna dodajemy drugą połowę cukru i jeszcze chwilę ubijamy zmniejszając obroty. Gotową pianę wylewamy na ułożone śliwki i wyrównujemy.
Schłodzone w zamrażarce ciasto ścieramy na tarce o dużych oczkach na wyłożoną wcześniej pianę.
Pieczemy 30-40 min w temperaturze 180°C, grzałka góra-dół. Upieczone ciasto odstawić do całkowitego ostudzenia, aby sok ze śliwek wsiąknął i ciasto się nie rozpadało. Wierzch można opcjonalnie poprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
Jennix