Lekka sałatka z jabłkami, rukolą i serem gorgonzola
3
Święta, święta i po świętach...Mamy nadzieję, że nie zostały po nich niechciane kilogramy ;-)
Po świątecznym obżarstwie przygotowaliśmy dla Państwa coś lekkiego. A jeśli ma być lekko to tylko sałatka...
Lekka sałatka z jabłkami, rukolą i serem gorgonzola.
Składniki:
około 150 g sałaty strzępiastej (może być biała i czerwona)
1 słodkie jabłko
100 g sera gorgonzola
1 pierś z kurczaka
1 garść orzechów włoskich
1 garść orzechów piniowych
100 g suszonej żurawiny
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
sok cytryny, sól, pieprz, słodka papryka, rozmaryn, oliwa
Przygotowanie dressingu:
Sok z połowy cytryny rozpuszczamy ze szczyptą soli dodając musztardę i miód. Następnie dodajemy 3 łyżki oliwy, doprawiamy pieprzem i mieszamy aż powstanie nam dressing o jednolitej konsystencji.
Przygotowanie sałatki:
Orzechy włoskie należy posiekać i uprażyć na suchej patelni razem z orzechami piniowymi.
Sałatę, rukolę i jabłko należy umyć i osuszyć. Następnie pokroić jabłko w plastry i lekko skropić sokiem z cytryny.
Pierś z kurczaka oczyścić z błon, umyć, osuszyć i przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką i rozmarynem na końcu skrapiając oliwą z oliwek.
Tak przyprawioną pierś z kurczaka odstawiamy na około godzinę.
Później smażymy ją, najlepiej na patelni grillowej i odstawiamy do wystudzenia.
Ser gorgonzola kruszymy i mieszamy z porwaną na kawałki sałatą, jabłkiem i żurawiną.
Na wierzchu układamy pokrojoną w plastry pierś z kurczaka, posypujemy prażonymi orzechami i polewamy dressingiem miodowo-musztardowym.
Smacznego !