Słodki sukces Wiktorii i Sebastiana z ZSUiS w Jaśle

1 marca br. w hali Expo XXI w Warszawie odbyły się XI Mistrzostwa Polski Uczniów Szkół Cukierniczych Expo Sweet 2023 w ramach trwających targów branży cukierniczej i lodziarskiej. ZSUiS w Jaśle reprezentowali Wiktoria Malikowska i Sebastian Nowak. W finale ogólnopolskiego konkursu o wygraną walczyli z pięcioma zespołami. Ich praca została doceniona. Zdolni uczniowie zajęli III miejsce.

Uczniowie Zespołu Szkół Usługowych i Spożywczych w Jaśle już po raz czwarty wzięli udział w ogólnopolskich Mistrzostwach Polski Uczniów Szkół Cukierniczych zorganizowanych przez Expo Sweet EZIG. Na swoim koncie mają już dwie wygrane. W 2019 r. Bartłomiej Smoleń i Maksymilian Czechowicz zajęli II miejsce na podium. W tym roku 1 marca br. Wiktoria Malikowska, uczennica I klasy oraz Sebastian Nowak z 3 klasy, oboje na kierunku cukiernik uplasowali się na III miejscu spośród sześciu zespołów, które zakwalifikowały się do etapu centralnego.

Zadaniem uczestników było wykonanie dwóch tortów i ośmiu deserów nawiązujących do tematu pt. "Mikołaj Kopernik – wstrzymał Słońce, ruszył Ziemię". Zespoły miały 4,5 godziny na ich wykonanie w specjalnie przygotowanych stanowiskach pracy.

- W konkursie do przygotowania tortów wykorzystaliśmy mus z białej czekolady na bazie jogurtu naturalnego, pomiędzy znajdowała się żelka porzeczkowo-borówkowa oraz chrupka o smaku nutelli. Całość była pokryta czekoladowym zamszem w kolorze nieba. Natomiast deser to był mus z białej czekolady z pastą pistacjową oraz żelką porzeczkowo-borówkową. Cały tort i desery były pokryte zamszem na bazie białej czekolady. Wokół deserków znajdowała się obręcz z temperowanej białej czekolady symbolizującą orbitę. Na torcie znajdował się sekstant wykonany z masy cukrowej, a następnie został pokryty złotem. Wokół wykonane zostały odlewy z białej temperowanej czekolady, które symbolizowały Słońce oraz Księżyc, a także pierwiastek copernicium o symbolu Cn i gwiazdy – wyjaśnia Wiktoria Malikowska.

"Współpraca to podstawa dobrego zespołu"

Wiktoria i Sebastian reprezentowali szkołę na mistrzostwach Expo Sweet 2023, gdyż ich praca, zaangażowanie i przede wszystkim talent został zauważony przez nauczycieli ZSUiS w Jaśle oraz przez pracodawców, u których uczniowie odbywali praktyki. - Wiktoria jest uczennicą I klasy, a już po kilku miesiącach nauki pokazała, że radzi sobie w pracy w zespole. Sebastian z kolei brał udział w wielu konkursach wewnątrzszkolnych i międzyszkolnych. Jego ostatnim osiągnięciem było zajęcie I miejsca w Turnieju o Tytuł Najlepszego Ucznia w Zawodzie Cukiernik na etapie wojewódzkim, który odbył się w styczniu br. w Zespole Szkół Ponadpodstawowych nr 2 w Krośnie. Przed nim jest jeszcze etap centralny we Wrocławiu – podkreśla Justyna Cyran, wicedyrektor Zespołu Szkół Usługowych i Spożywczych w Jaśle. - Dziękujemy uczniom, że podjęli się udziału w tak prestiżowym konkursie i współpracowali chętnie z nami, a przede wszystkim śp. Elżbiecie Jareckiej, która zaszczepiła w nas chęć do udziału w Mistrzostwach Polski Uczniów Szkół Cukierniczych. We współpracy z Elą - w październiku powstał pomysł na pracę konkursową, która zakwalifikowała szkołę w centralnym finale. Już początkiem lutego zaczęliśmy planować jak rozłożyć prace, aby zmieścić się w ograniczonym czasie. Intensywne ćwiczenia trwały prawie dwa tygodnie i wciąż przychodziły nowe pomysły które w efekcie dały finalny wyrób - mówi dyrektor Cyran.

Zasłużone podium

Wiktoria i Sebastian zajęli III miejsce na podium zdobywając puchar, dyplomy oraz bon na kwotę 3 tys. zł na doposażenie pracowni. Dzięki dużemu dopingowi ze strony uczniów szkoły, którzy wspierali swoich kolegów podczas mistrzostw w Warszawie, ZSUIS otrzymał dodatkowo 50 kilogramów czekolady o różnych smakach oraz statuetkę "Ducha Ekipy". - Była to niesamowita przygoda. Miło wspominam ten czas, choć był stres i duże emocje nam towarzyszyły. Mieliśmy okazję spotkać ciekawe osoby ze świata cukiernictwa – mówi Sebastian Nowak. - Pracę mieliśmy podzieloną po równo. Kiedy przygotowywaliśmy deser Wiktoria szykowała składniki, ja natomiast ubijałem śmietanę. Gdy ją wylewałem, ona przekładała żelki, a następnie wygładzałem i razem wspólnie w ten sposób współpracowaliśmy – wyjaśnia Sebastian.

Jak się okazuje, sposób pracy mieli dopracowany do perfekcji. Przez kilka tygodni w szkole na zajęciach piekli desery oraz torty na czas dzieląc się obowiązkami. Zawsze jednak może zdarzyć się coś niespodziewanego. Z taką sytuacją zetknęli się uczniowie ZSUiS, kiedy nastąpiła awaria aerografu. Udało się im go jednak naprawić i wybrnąć z tej stresującej sytuacji. - Jesteśmy dumni, że zajęliśmy III miejsce w ogólnopolskim konkursie. Wynieśliśmy z tego cenną lekcję, że warto ze sobą współpracować. W zespole ważne jest, aby zadania były podzielone. Ponadto duże znaczenie ma tutaj zagospodarowanie czasu. Trzeba przyznać, że z Sebastianem tworzymy dobry team – uśmiecha się Wiktoria. - Bardzo dużo zawdzięczamy pani wicedyrektor Justynie Cyran i pani Patrycji Janusz, które nas przygotowały do mistrzostw. Mogliśmy również liczyć na duże wsparcie naszych rodzin oraz koleżanek i kolegów ze szkoły – dodaje.

Za wygrane 3 tysiące złotych dyrekcja ZSUiS w Jaśle zamierza zakupić sprzęt specjalistyczny wykorzystywany podczas zajęć na pracowniach do produkcji wyrobów z czekolady, a także profesjonalne ranty do tortów, formy silikonowe do deserów i produkty cukiernicze nie będące w codziennej sprzedaży np. masło kakaowe, barwniki spożywcze, czy pasty smakowe do nadzień - Dodatkowym atutem wyjazdu do Warszawy uczniów naszej szkoły z klas technikum technologii żywności oraz w zawodzie cukiernik była możliwość zobaczenia i zapoznania się z najnowszymi pomysłami w cukiernictwie, metodami dekoracji, a także z najnowocześniejszym sprzętem dostępnym na rynku do konfekcjonowania wyrobów cukierniczych - wyjaśnia wicedyrektor J. Cyran.

 id