TORCIK MAKOWY

CIASTO:

15 dag mąki
2 łyżki śmietany
żółtko
1/3 kostki masła
1/2 szklanki cukru
masło do formy

NADZIENIE:

3/4 szklanki cukru
3/4 kg jabłek
sok z 1 cytryny
łyżka mąki ziemniaczanej
10 dag rodzynek
1 i 1/2 szklanki mleka
40 dag zmielonego maku
torebka cukru waniliowego
2 żółtka
10 dag posiekanych migdałów
cynamon

DEKORACJA:

szklanka cukru pudru
3 łyżki soku z cytryny
12 dag płatków migdałowych

Ciasto: mąkę przesiać przez sito, posiekać z masłem. Dodać śmietanę, cukier i żółtko, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię, włożyć na godzinę do lodówki.

Nadzienie: jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Włożyć do rondla, wsypać 4 łyżki cukru, dodać sok z cytryny, szczyptę cynamonu i 4 łyżki wody, dusić 3 minuty. Dodać rodzynki, dusić 2 minuty.

Mąkę ziemniaczaną rozrobić z łyżką wody, dodać do jabłek, wymieszać, ostudzić.

Mleko zagotować, wsypać mak, wymieszać. Dodać pozostały cukier, cukier waniliowy, żółtka i migdały, wymieszać.

Ciasto rozwałkować. Tortownicę posmarować masłem, dno i boki wyłożyć ciastem, wielokrotnie nakłuć widelcem. Nałożyć połowę masy makowej, posmarować masą jabłkową, przykryć resztą masy makowej. Piec 1 godzinę w temp. 180 C.

Dekoracja: cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny na gęsty lukier. Włożyć do foliowej torebki, odciąć jeden róg, przez mały otworek wycisnąć na tort kleksiki. Resztą lukru posmarować bok tortu, posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.