Tort ananasowy z blatem kokosowym

Składniki:

 

Na wstępie zaznaczam, że przepis na ten tort jest składanką części przepisów z różnych książek kucharskich, jak i zeszytu mojej Mamy.

Biszkopt:
Ubić na sztywno pianę z białek, a następnie stopniowo dodawać cukier i żółtka. Dodać mąkę i proszek, delikatnie wymieszać i przelać do wysmarowanej margaryną i obsypanej bułką tartą tortownicy. Piec ok. 30 min w piekarniku nagrzanym do ok. 170-180 C .

Masa anananasowa:
Sok z ananasów dopełnić przegotowaną wodą do pełnej szklanki. 2/3 soku zagotować, w 1/3 rozpuścić wymienione składniki(oprócz masła). Ugotować masę budyniową, do gorącej wrzucić pokrojone w kostkę ananasy. Po ostygnięci utrzeć masę z masłem, wyłożyć na biszkopt.

Blat kokosowy:
Ubić białka na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać. Dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Przelać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 C. Piec ok 15 min.

Polewa czekoladowa:
Mleko (lub wodę), kakao, i cukier puder ZAGOTOWAĆ, zdjąć z ognia. Do gorącego dodać pół kostki masła, ucierać aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozsmarować na torcie. 

Na masie ananasowej wyłożyć blat kokosowy, polać polewą czekoladową i wstawić tort do lodówki, żeby polewa zastygła, a całość dobrze się kroiła. Do tego tortu świetnie będzie pasował Różowy Koktajl, bardzo prosty do zrobienia:

- 1,5-2 szklanki czerwonych porzeczek, lub malin
- 1 l maślanki
- ok. 10 łyżeczek cukru

Wrzucić do miksera owoce i cukier, gdy się już rozmiksuje dodać maślankę, sprawdzić czy odpowiednio słodkie.

Owoce mogą być zarówno świeże, jak i mrożone.
Smacznego :)!

 

Twórca Ola
Przygotowała truskawka