Brzoskwiniowe niebo

Manuela ma dla Was kolejny przepis, tym razem na owocowy tort. „Brzoskwiniowe niebo” jest nieziemsko pyszne i delikatne. Masz na nie ochotę?

Składniki na biszkopt:

5 jajek

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

¾ szklanki cukru

1 łyżka stołowa octu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli, a następnie dodawać do nich partiami cukier. Żółtka wymieszać w misce z octem i proszkiem do pieczenia. Całość dodać do piany delikatnie ubijając. Obie mąki połączyć i dodać do piany delikatnie mieszając łyżką. Na koniec masę wylej do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 23 cm. Biszkopt należy piec 50 min w 180 stopniach Celsjusza.( na włączonej opcji pieczenia góra-dół)

Mus brzoskwiniowy:

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki brzoskiwiniowe

Wykonanie: Sok z brzoskwiń należy odlać do garnka i dopełnić do ½ l wody, a następnie zagotować. Następnie należy dodać galaretki, wymieszać i odstawić do wystygnięcia. Brzoskwinie pokroić w drobne kawałki, dodać do tężejącej galaretki i wymieszać.

Masa waniliowa:

0,5 l mleka

1 budyń waniliowym

2 cukry wanilinowe

½ łyżki mąki ziemniaczanej i pszennej

1 kostka masła

25 dag lekko pokruszonych nadziewanych rurek waflowych

Wykonanie: Od mleka odlać ½ szklanki, resztę zagotować z cukrem wanilinowym. Mleko wymieszać z budyniem i mąkami, zagotować i wystudzić. Kostkę masła utrzeć, dodać ½ szklanki cukru pudru i partiami budyń. Biszkopt przekroić na dwie części, wyłożyć połowę masy, na wierzchu posypać pokruszonymi rurkami i zalać tężejącym musem brzoskwiniowy (kilka rurek można zostawić do dekoracji). Następnie położyć resztę masy, a na wierzch biszkopt. Udekorować go masą budyniową lub innymi dodatkami.

Manuela Misiołek Jurusik