Uczniowie ZSUiS na warsztatach cukierniczych
Ażurowe, czekoladowe ozdoby czy karmelowe kwiaty to tylko niektóre z efektów pracy uczniów ZSUiS, którzy w ubiegłym tygodniu uczestniczyli w szkoleniu w cukierni Bassara w Dębicy. Warsztaty te były zorganizowane w ramach realizowanego przez szkołę projektu „Akademia Młodego Cukiernika”, a przeprowadziła je pani Teresa Trzaskalik – technolog firmy AKO.
Nie od dziś znane jest powiedzenie, że „je się oczami” – ciekawe, niebanalne ozdoby przyciągają wzrok i zachęcają do sięgnięcia po pięknie wyglądający, smakowity wyrób. Nie dziwi więc, że sztuka tworzenia przestrzennych, efektownych dekoracji jest obecnie coraz bardziej cenioną i poszukiwaną przez pracodawców branży cukierniczej (i nie tylko) umiejętnością. Dlatego zgłębianie tajników komponowania różnorodnych motywów zdobniczych było celem szkolenia w cukierni Bassara.
Młodzi cukiernicy z ZSUiS mieli okazję zapoznać się z różnorodnymi sposobami zdobienia wyrobów ciastkarskich i deserów , ćwiczyli też podstawowe techniki ręcznego tworzenia oryginalnych elementów dekoracyjnych z czekolady, karmelu czy izomaltu. Podczas pracy uczniowie wykorzystywali specjalistyczny sprzęt niezbędny do modelowania karmelu – specjalnych lamp, palników i nożyczek. Cennym doświadczeniem dla uczestników warsztatów okazała się też sposobność zaznajomienia się z nowymi półproduktami do dekoracji wyrobów cukierniczych. Mogli oni w praktyce poznać ich właściwości i przekonać się, jakie nowe możliwości wiążą się z ich zastosowaniem.
Ciekawa, warsztatowa forma szkolenia, okazja poznania i rozmowy z doświadczonymi cukiernikami, możliwość spróbowania własnych sił w kreowaniu nowych form i motywów zdobniczych sprawiły, że młodzież odniosła się do tego przedsięwzięcia bardzo entuzjastycznie. Szkolenie pozwoliło im odkryć nowe oblicze zawodu cukiernika.
Realizowany przez ZSUiS i cukiernię Bassara projekt pozwala nie tylko uatrakcyjnić zajęcia szkolne, ale daje też uczniom możliwość odkrywania własnego potencjału, rozwijania pasji zawodowych i zdobywania nowych kompetencji, co na pewno będzie miało znaczenie w kreowaniu ich dalszej ścieżki zawodowej.
ZSUiS