Młodzi cukiernicy z ZSUiS na Mistrzostwach Polski EXPO SWEET

28 lutego 2018 r., w Warszawie, w czasie trwania X Międzynarodowych Targów Cukierniczych EXPO SWEET, rozstrzygnięte zostały VIII Mistrzostwa Polski Uczniów Szkół Cukierniczych. Wśród najlepszych drużyn zakwalifikowanych do ścisłego finału był też zespół z jasielskiego ZSUiS. Uczniowie Technikum kształcący się w zawodzie technik technologii żywności – Patrycja Janusz oraz Bartłomiej Smoleń, godnie reprezentowali szkołę w tym prestiżowym turnieju.

Do udziału w Mistrzostwach zgłosiły się 52 szkoły z całej Polski, które prowadzą kształcenie w zawodach branży cukierniczej. Po przeprowadzonych kwalifikacjach, do udziału w finale dopuszczono 12 dwuosobowych drużyn, których konkursowe prace i praktyczne umiejętności zostały najwyżej ocenione przez jury.

Zadanie konkursowe było dla młodych cukierników nie lada wyzwaniem. W zaledwie 2,5 godzinnym czasie zmagań mieli oni przygotować 2 torty i 9 deserów. Dekoracje wykonanych wyrobów miały odnosić się do tematu przewodniego, którym w podczas tegorocznej edycji turnieju była „Fantastyka i Fantasy”. Pracę zawodników oraz jej efekty oceniali sławni mistrzowie i znawcy branży cukierniczej: Michał Turzyński, Jarosław Pankiewicz, Sebastian Krauzowicz, Jacek Zięba, Caroline Radziszewska, Robert Główka i Sebastian Sobczyński.

Torty w wykonaniu Patrycji i Bartka to harmonijne zestawienie smaku orzechów laskowych i płatków migdałowych z pigwą, skarmelizowaną pomarańczą i czekoladowym ganaszem. Fantazyjne dekoracje wykorzystane do aranżacji tortu, w tym stylizowany ptak oraz charakterystyczny miecz i tarcza, nawiązywały do powieści fantasy Jarosława Grzędowicza pt. „Pan lodowego ogrodu”.

Przygotowane przez naszych reprezentantów desery wpisują się w najnowsze trendy sztuki cukierniczej. Jogurtowy mus z żelką mango i pitają na wypełnionym ganaszem baileys, migdałowym cieście urzekał ciekawą kompozycją smaków, lekkością formy oraz oryginalnym zdobnictwem.

Rywalizacja między zespołami była bardzo zacięta i przebiegała na iście mistrzowskim poziomie. Stres związany ze startem w finale tak dużego i prestiżowego konkursu, potęgowany był przez presję czasu i świadomość oceny przez uznanych mistrzów cukierniczego fachu. Nasi reprezentanci stanęli na wysokości zadania i wspaniale zaprezentowali się w gronie najlepszych w Polsce młodych, cukierniczych talentów. Wykazali się dużą kreatywnością oraz znajomością nowoczesnych sposobów dekoratorskich. Umiejętnie wykorzystywali różnorodne surowce i materiały cukiernicze, które niejednokrotnie wymagają stosowania odmiennych, często skomplikowanych technik cukierniczych.

Udział w Mistrzostwach był dla Patrycji i Bartka niezapomnianym przeżyciem i nowym, niezwykłym doświadczeniem. To również wielki sukces uczniów oraz zaangażowanych w ich przygotowanie do tego konkursu nauczycieli zawodu – Ewy Zawilińskiej i Justyny Cyran. Swój wkład w realizację projektu miała też pracownia „Torcikowo” Elżbiety Jareckiej.

Wszystkim serdecznie gratulujemy i życzymy dalszych sukcesów!

ZSUiS w Jaśle